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ベジ麻婆豆腐
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ある日のお弁当の麻婆豆腐。

いつも常備してあるはずのテンペがなかったので、大豆の水煮を細かく切ってお肉の代用。
買いたいなぁと思っていて買わなかった豆板醤を今回初めて買ったので、使いたくって麻婆豆腐を作りました。
夫も市販の麻婆豆腐の素を使ったの?って言うぐらい本格的な味になりました。
豆板醤を入れすぎたようで、辛い物苦手な彼はあんまり食べれませんでした。
私、辛い物が好きなのでついつい入れすぎちゃうんですよね。
これじゃ大切な人に作るお料理じゃなくて、私の為に作るお料理だわ。

体調不良や写真を撮っても上手に撮れなかったので、5月になって初めての更新。
けして料理してないわけじゃないですよ。
これからものんびり更新していきますので、お付き合いくださいね。
# by spoilmeal | 2007-05-24 21:54 | お料理
とうふのパウンドケーキ
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よく買うベジタリアン雑誌vegetarian
スローライフのことやベジタリアン料理がたくさん載ってます。

この本に載っていたとうふのパウンドケーキ。
オリジナルのレシピは卵もミルクも使っていないヴィーガンレシピ。
私は豆乳を牛乳に、お砂糖をブラウンシュガー代えて作りました。
日本で売っている黒糖蒸しパンみたいにやさしい甘さでとーってもおいしくできました。

最近買ったWilliams-Sonomaのパウンド型でこのケーキを焼いたんですが、このシリーズはとっても優秀で、型にバター等を塗らなくてもきれいに型から取れるのでオススメです。
# by spoilmeal | 2007-04-27 22:47 | お菓子
マヒマヒ
マヒマヒ_c0104142_043941.jpg

ハワイで良く食されているマヒマヒ。
この魚も日本にいる時は食べなかった魚の一つですが、魚肉練り製品の原料に使われることが多いそうで、知らないうちに食べてたようです。

この日は日本食が食べたかったので、マヒマヒを、醤油、酒、はちみつ、ブラウンシュガー、ごま油に一晩付けておいた物を照り焼き風にし、クレソンのごま和えと和風ポトフと一緒に。
夫はあまりこの味付けが好きじゃなかったようで、確かにごま油は要らなかったかも。

私の会社のランチは、毎日がポトラックパーティーのようなので、次の日のお弁当用に会社に持っていったら好評でした。
# by spoilmeal | 2007-04-22 11:36 | お料理
コーンプディング
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今年のイースターは夫の実家に帰らなかったので、夫の父が作ってくれるコーンプディングに挑戦。
アメリカのクリスマスやイースターなどのイベントメニューはどれも同じなので、たぶん義父はイースターの時にも作ってるのかな?
材料を聞いたのに書き留めておかなかったので確かではないんですが、覚えている範囲でとネットでレシピを探して。

オーブンで焼いた大きなオムレツって思えばおいしいけど、義父が作るものとは味がちょっと違うので、何かを忘れたみたい。
おいしいけど卵を食べるとおなかにガスが溜まるからって夫には不評。
大きなオーブン皿で焼いたコーンプディングは私一人のおなかに消えていくのでした…
# by spoilmeal | 2007-04-10 22:04 | お料理
ツナと卵のパイ
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働くようになってから毎日の夕飯とお弁当のメニューに頭を悩ましてます。
疲れてくると料理作りたくなーいって気分の時も。
結婚したら実家からスープの冷めない距離に住むってずーっと思ってたのに、時差14時間の場所に住むことになろうとは思いもしなかった。
私の職場は家から3ブロックなので料理する気になりますが、これが会社まで1時間掛かってたら料理を作る気力がなくなりそう。
世の働く奥様達はすごいなぁと感心します。

ブレッチェンと一緒に食べるはずだったパイ。
パンの存在を忘れて一緒に食卓に上がることはありませんでした。

まだ日本から持ってきてない料理の本に書いてあった(と思う)レシピの再現。
実際のレシピとは全然違うかも。
ツナ缶、ゆで卵、冷凍のパイ生地で簡単だけど手が込んでるように見えるでしょ?
ツナ大好きな夫には大好評でした。
# by spoilmeal | 2007-04-04 21:17 | お料理



大切な人の為にお料理
by spoilmeal
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