シカゴでごはん

ある日のお弁当の麻婆豆腐。

いつも常備してあるはずのテンペがなかったので、大豆の水煮を細かく切ってお肉の代用。
買いたいなぁと思っていて買わなかった豆板醤を今回初めて買ったので、使いたくって麻婆豆腐を作りました。
夫も市販の麻婆豆腐の素を使ったの？って言うぐらい本格的な味になりました。
豆板醤を入れすぎたようで、辛い物苦手な彼はあんまり食べれませんでした。
私、辛い物が好きなのでついつい入れすぎちゃうんですよね。
これじゃ大切な人に作るお料理じゃなくて、私の為に作るお料理だわ。

体調不良や写真を撮っても上手に撮れなかったので、５月になって初めての更新。
けして料理してないわけじゃないですよ。
これからものんびり更新していきますので、お付き合いくださいね。

よく買うベジタリアン雑誌vegetarian。
スローライフのことやベジタリアン料理がたくさん載ってます。

この本に載っていたとうふのパウンドケーキ。
オリジナルのレシピは卵もミルクも使っていないヴィーガンレシピ。
私は豆乳を牛乳に、お砂糖をブラウンシュガー代えて作りました。
日本で売っている黒糖蒸しパンみたいにやさしい甘さでとーってもおいしくできました。

最近買ったWilliams-Sonomaのパウンド型でこのケーキを焼いたんですが、このシリーズはとっても優秀で、型にバター等を塗らなくてもきれいに型から取れるのでオススメです。

ハワイで良く食されているマヒマヒ。
この魚も日本にいる時は食べなかった魚の一つですが、魚肉練り製品の原料に使われることが多いそうで、知らないうちに食べてたようです。

この日は日本食が食べたかったので、マヒマヒを、醤油、酒、はちみつ、ブラウンシュガー、ごま油に一晩付けておいた物を照り焼き風にし、クレソンのごま和えと和風ポトフと一緒に。
夫はあまりこの味付けが好きじゃなかったようで、確かにごま油は要らなかったかも。

私の会社のランチは、毎日がポトラックパーティーのようなので、次の日のお弁当用に会社に持っていったら好評でした。

今年のイースターは夫の実家に帰らなかったので、夫の父が作ってくれるコーンプディングに挑戦。
アメリカのクリスマスやイースターなどのイベントメニューはどれも同じなので、たぶん義父はイースターの時にも作ってるのかな？
材料を聞いたのに書き留めておかなかったので確かではないんですが、覚えている範囲でとネットでレシピを探して。

オーブンで焼いた大きなオムレツって思えばおいしいけど、義父が作るものとは味がちょっと違うので、何かを忘れたみたい。
おいしいけど卵を食べるとおなかにガスが溜まるからって夫には不評。
大きなオーブン皿で焼いたコーンプディングは私一人のおなかに消えていくのでした…

働くようになってから毎日の夕飯とお弁当のメニューに頭を悩ましてます。
疲れてくると料理作りたくなーいって気分の時も。
結婚したら実家からスープの冷めない距離に住むってずーっと思ってたのに、時差１４時間の場所に住むことになろうとは思いもしなかった。
私の職場は家から３ブロックなので料理する気になりますが、これが会社まで１時間掛かってたら料理を作る気力がなくなりそう。
世の働く奥様達はすごいなぁと感心します。

ブレッチェンと一緒に食べるはずだったパイ。
パンの存在を忘れて一緒に食卓に上がることはありませんでした。

まだ日本から持ってきてない料理の本に書いてあった（と思う）レシピの再現。
実際のレシピとは全然違うかも。
ツナ缶、ゆで卵、冷凍のパイ生地で簡単だけど手が込んでるように見えるでしょ？
ツナ大好きな夫には大好評でした。

私が作るパンは食べる人（夫）の好みに合わせてリーンな生地のものばかり。
Cinnabonのシナモンロールみたいに、クリームチーズのアイシングたっぷりのシナモンロールを作りたいなぁと思っても、甘いパンを作っても処理班は私なので足が遠のいてます。

今日の夕食、ツナと卵のパイ（予定）と一緒に食べようと思ってドイツの朝食用のパンブレッチェルンを作りました。
外はちょっと硬くて、中はふんわり。
夫が焼きたてを２つ食べてしまったので夕食に足りるかな？

半年前ぐらいに買ったシリコンのお菓子の型５点セット。
シリコンをオーブンで熱したら、プラスティックの燃えた匂いがするのでは？なーんて思って使ってみたら、予想通りの臭いがぷ～んと。
シリコン型を持っているお友達に聞いたら、うちのは大丈夫よって言うので、我が家のはサンクスギビングで買った安物だから？
それ以来、使用頻度がほとんどないシリコン型を久しぶりに使ってみました。

いちごジャムを混ぜたマフィンは、なかなか減らない我が家のジャム消費をかねて。
形もマフィンって感じでモコモコしてていい感じ。
私の大好きなマフィンのレシピがあって、それを応用していつもマフィンを作るんですが、今回もおいしく出来ました。

シリコン型はオイルを塗らなくてもきれいに取れるのでとっても便利。
臭いさえなければいいんですけどね。
何回か使っていれば臭わなくなるかな？

今夜のメニューは魚のムニエルとクレソンのサラダ。
St. Patrick's Dayを意識して、緑色の食材を多めにしました。

グロッサリーでなんの魚か分からなかったけど白身の魚を買いました。
食べてみたらヒラメの味。
後で辞書で調べたらsoleはヒラメでした。

魚の名前が英語でわからないので、見た目で買って後で調べてます。
そのうち今まで食べたこともない魚を食べちゃうかも。

最近はまっているクレソン。
女性には必要な鉄分や、ビタミンＣが豊富だそうです。

インターネットで見つけたクレソンサラダを我が家にある材料でアレンジ。
玉ねぎ、ガーリック、マスタード、オリーブオイル、酢、塩、こしょうで作ったドレッシング。
これがgoodで、クレソンの苦味も気にせずたくさん食べられちゃいます。
玉ねぎが辛すぎて、口の中が玉ねぎです。

夫がConservatoryでボランティアを始めました。
そんな彼がおなかを空かせて帰ってくるだろうと思って、ランチ用に全粒粉のフランスパンを作りました。

夫いわく、ホワイトブレッドアレルギーだそうで、なるべく全粒粉のパンを作るようにしてますが、私が作ったホワイトブレッドでそんな症状が出たのを見たことないんですが…

今回作ったパンは、中がふんわりで今まで作ったパンの中で最高の出来。
週末はとっても温かかったので、ぽかぽか陽気が発酵を助けてくれたのもよかったのかも。
夫も、カフェとかやったらいいのにって褒めてくれたので、調子に乗って２日続けて同じパンを作っちゃいました。
他のパンが食べたいな～って言われるまで、このパンが続きそうです。

昨日、IKEAで買ってきたオーブン用のお皿。
早速使いたくてラザーニャを作りました。

このラザーニャは夫も大好き。
ホワイトソースを使っていないのであっさりしていてカロリーも控えめだからいっぱい食べられるかな。

前からオーブン用のお皿が欲しくて、ルクルーゼにしようかあれこれ迷っていたんですが、IKEAのカタログでラザーニャを焼いた長方形の型と楕円形の型セットで$4.99のお皿を見つけ、これは絶対買うしかないって心に決めた矢先に、会社の人がIKEAに行くと言うのでご一緒させていただきました。

もう少し深さがあった方がよかったんですが、このお値段だったら上出来。
もう一つの楕円型で大きな焼きプリンを作ったら…うふっ、楽しみ☆